Dans le cadre du grand concours national "Ma recette signature de madeleine salée" organisé par l'école Paul Bocuse, j'ai créé une recette en lien avec mes origines.
Originaire du limousin, j'ai souhaité mettre en oeuvre le boudin noir que j'aime particulièrement.
J'ai donc réalisé une madeleine à la carotte et au céleri avec un glaçage au chocolat noir et boudin noir.