Mission pain d'épices pour noël

C'est parti pour le rush de noël avec la préparation des pain d'épices!

 

Ingrédients:

250g de miel (je fais un tant pour tant d'acacia et châtaigne)

250g de farine

100g de sucre

1 cuillère à café de cannelle, 

1 cuillère à café gingembre, 

1 cuillère à café quatre épices,

1 cuillère à café d'anis vert,

1/2 cuillère à café de muscade,

1 sachet de levure,

1 sachet de sucre vanillé,

10 cl de lait, 

2 oeufs.

Préchauffer le four à 150°C.

Faire chauffer le miel.

Mélanger la farine, les sucres, les épices et la levure.

Ajouter le miel, bien mélanger, puis le lait et les oeufs un à un.

Mettre la pâte dans un moule à cake chemisé et faire cuire à 150°C pendant une bonne heure.

Tester la cuisson avec un couteau.

Le pain d'épice est meilleur quand on le mange 1 à 2 jours après réalisation.

J'aime bien accompagné le pain d'épice d'une soupe de lentille ou simplement de foie gras et de confiture de figue ou encore d'une gelée de Gewurztraminer.